Взаимодействие мозга и тела во время голода делает воображаемую пищу особенно заманчивой

Нам часто говорят не ходить в супермаркет натощак.

Результаты нового исследования Университета Отаго – Отакоу Вакайху Вака потенциально объясняют эту теорию, показывая, что то, как мы думаем о еде, меняется, если мы голодны или сыты, – не только то, хотим ли мы еды, но и то, насколько ярко мы можем это представить.

Исследование, проведенное под руководством кандидата наук Мэгги Хеймс, показало, что воображать пищу проще, быстрее и ярче, когда люди голодны, что может помочь понять тягу к еде и пищевое поведение.

Соавтор, адъюнкт-профессор Мэй Пенг из Лаборатории сенсорной нейронауки и питания Отаго, говорит, что это показывает, что наши пищевые мысли не являются случайными или чисто психологическими – они тесно связаны с телом.

В некоторых телесных состояниях, таких как голод, воображаемый пищевой опыт может стать более ярким и полезным, что делает еду особенно заманчивой. Это может иметь повседневное значение для пониманияg тяга к еде, диетические привычки и здоровое питание."

Мэй Пэн, доцент, Лаборатория сенсорной нейронауки и питания, Университет Отаго

пищи может существенно увеличить потребление энергии человеком, поэтому знание того, как мозг и тело взаимодействуют в эти моменты, может помочь нам лучше управлять пищевым поведением, говорит доцент Пэн.

В исследовании, которое недавно было опубликовано в журнале Appetite, приняли участие около 60 человек.

Их попросили представить запах, вкус и текстуру пищи, когда они были голодны и когда они были сыты, чтобы увидеть, изменились ли эти воображаемые сенсорные ощущения с метаболическим состоянием.

«Кажется интуитивно понятным, что пищевые мысли могут стать сильнее, когда мы голодны, но это исследование проверило эту идею экспериментально."

Доцент Пэн был удивлен, узнав, что людям легче представить текстуру пищи, чемв аромате.

«Мы часто думаем, что аромат занимает центральное место в вознаграждении за еду, но наши результаты показывают, что текстура может быть особенно доступна в ментальных образах», - говорит она.

«В то же время голод изменил ароматные образы, но не повлиял на текстурные образы таким же образом.

«Это различие интересно с научной точки зрения, поскольку оно предполагает, что различные сенсорные аспекты пищи могут быть представлены по-разному в сознании и могут играть разные роли в аппетите, тяге и принятии решений о еде ».