Исследование показывает, что обязательное обогащение пищи защищает младенцев от дефицита витамина D

У большинства детей раннего возраста наблюдался хороший статус витамина D, ни у одного ребенка не было признаков дефицита, но среди некоторых его потребление было слишком низким. Это результат исследования, в котором приняли участие более 1800 младенцев в Швеции. Продукты, обеспечивающие детей витамином D, также способствуют выбросам парниковых газов.

Это исследование является первым, в котором предлагается углубленный анализ потребления витамина D и его статуса среди младенцев в Швеции после расширения обязательного обогащения витамином D в 2018 году. Инициатива была сосредоточена на определенных группах продуктов питания, и цель заключалась в том, чтобы гарантировать, что больше людей получают достаточное количество витамина D через свой рацион.

В исследовании участвовали дети в возрасте 18 месяцев (1074 человека) и четырех лет (746 человек). данные которого были получены в результате исследования «Riksmaten sm?barn», охватывающего 2021-2024 годы. В исследовании также оценивалось влияние на климат продуктов, обеспечивающих детей витамином D.

Низкое потребление, но нет дефицита

Результаты показывают, что 16 процентов 18-месячных детей и 61 процент четырехлетних детей получали меньше среднего необходимого потребления витамина D (7,5 микрограммов в день) с помощью диеты и капель витамина D. Ни у одного ребенка не было дефицита витамина D, и у большинства детей его уровень был достаточным, в том числе у 93 процентов в младшей возрастной группе и 96 процентов в старшей возрастной группе.

Наиболее важными источниками витамина D для 18-месячных детей были капли витамина D и обогащенные молочные продукты, каши и крупы; а для четырехлетних — обогащенные молочные продукты и спреды.
В то же время молочные продукты способствуют выбросам парниковых газов, связанным с питанием. Продукты с самым высоким содержанием витамина D относительно воздействия на окружающую среду представляли собой обогащенные спреды и обогащенные альтернативы на растительной основе. Это делает растительные альтернативы экологически чистым источником витамина D.

Воздействие на климат можно уменьшить

Исследование, опубликованное в Nutrition Journal, было проведено исследователями из Университета Гетеборга, Шведского продовольственного агентства и RISE, исследовательских институтов Швеции. Одним из ведущих авторов является Андре Хесселинк, диетолог и докторант клинического питания в Университете Гетеборга:

Мы прекрасно сотрудничаем со Шведским продовольственным агентством, и наши результаты показывают решающую важность обогащенных молочных продуктов для потребления витамина D среди маленьких детей в Швеции, особенно после того, как они перестают принимать витамин D в каплях. Кроме того, расширение программы обязательного обогащения дает возможность растительным альтернативам играть более заметную роль в будущем для обеспечения адекватного потребления витамина D и снижения воздействия наших пищевых привычек на климат».

Андре Хесселинк, ведущий автор исследования, аспирант кафедры клинического питания, Гетеборгский университет