21:00 
Ученые продемонстрировали неинвазивный метод, который использует свет для выявления скрытого содержимого куриных яиц, что потенциально помогает ограничить практику мясной промышленности, убивающую миллиарды цыплят мужского пола при рождении. Исследование, опубликованное 19 июня в журнале Cell Press Newton, показало, что когда свет попадает в неповрежденную скорлупу птичьего яйца, он многократно отражается взад и вперед, при этом фотоны проходят расстояние до двух метров внутри крошечной четырехсантиметровой внутренней части куриного яйца. Освещая оптику куриных яиц, исследователи смогут определить пол развивающегося внутри эмбриона, оценить качество внутренней части яйца и определить, были ли оплодотворены неповрежденные яйца.
"Этот ранее не наблюдавшийся феномен может помочь неинвазивно исследовать содержимое яйца даже во время развития эмбриона в оплодотворенных и инкубированных яйцах, решая этическую дилемму выбраковки цыплят мужского пола", - говорит Леннард ван ден Твил, исследователь технологической компании HatchTech B.V. в Нидерландах и автор исследования.
Поскольку цыплята мужского пола не могут откладывать яйца и не растут достаточно быстро, чтобы приносить прибыль, более 300 миллионов цыплят забивают вскоре после рождения каждый год только в европейских инкубаториях. Защитники прав животных широко выступают против этой практики, и многие страны выступают за принятие законов, запрещающих эту практику.
Методы оптической спектроскопии, которые неинвазивно выявляют физические, химические или структурные свойства образца с помощью света, традиционно используются в медицине, в том числе для маммографии и мониторинга функции легких и мозга, а также для решения сельскохозяйственных задач, включая измерение фруктов и древесины, и природоохранных задач, таких как мониторинг снега.
Хотя такие светоуправляемые методы также использовались для изучения свойств яиц, «сложный способ миграции света через яйцо в значительной степени игнорируется», — говорит ван ден Твил.
Чтобы исследовать неизведанные оптические свойства куриных яиц, исследователи измерили время, необходимое световым частицам, или фотонам в видимом и ближнем инфракрасном диапазоне, чтобы преодолеть определенные расстояния при их миграции через целые яйца, изучая роль яичной скорлупы как «интегрирующей сферы», которая удерживает фотоны в замкнутом пространстве. Команда изучила поведение фотонов при прохождении света через целую яичную скорлупу как перед инкубацией, так и в течение восьми дней эмбрионального развития.
Мы были впечатлены тем, насколько эффективно яичная скорлупа улавливает фотоны. Два метра — это очень большая длина, которую нелегко сравнить с другими природными материалами. Обнаружение эффекта интегрирующей сферы сразу придало смысл нескольким исследованиям, показывающим временные хвосты эмиссии, которые первоначально были связаны с флуоресценцией".
Вамши Дамагатла, автор исследования и постдокторант Миланского политехнического университета
Однако «сложные и необычные» оптические свойства куриных яиц потребуют дальнейших исследований с использованием других подходов, чтобы исследователи могли полностью «распутать» свои данные и улучшить результаты. чувствительность метода, разработанного в этом исследовании, - говорит ван ден Твил.
Исследователи также планируют изучить, как наблюдаемые ими фотонные эффекты изменяются в процессе развития куриного эмбриона и оптические свойства каждого отдельного компонента яйца.
"Сильно рассеивающая природа птичьей яичной скорлупы могла развиться для защиты эмбриона от ультрафиолетового света или уменьшения тепловыделения, когда родители находятся в поисках пищи". говорит Дамагатла.
